2017年1月5日(农历腊月初八)是“腊八节”,而杭州人最期盼的,无疑是什么时候能吃上灵隐寺熬制出来的腊八粥。那个美味,尝一口便能满足一整年。

  昨日下午,时报记者赶赴灵隐寺提前帮大家打探了。好消息!寺里腊八粥已开熬,粥香扑鼻,一碗碗的腊八粥正“整装待发”。

  灵隐寺腊八粥

  今年换了新包装

  “昨天就开始熬了,白天夜里24小时不断工。”从余杭赶来帮忙的义工肖大姐一边给记者介绍情况,一边麻利地给腊八粥封口。

  肖大姐身边还有几十个义工正集体忙碌着。大家分工有序,盛粥、冷却、包装等工序一气呵成。

  记者注意到,灵隐寺腊八粥今年最大的变化是更换了全新包装。将几年沿用的塑料碗,改成了新型的锡箔环保碗,颜值超高、上档次,盖子上贴有灵隐寺的标签,并标注了配料和生产日期。

  灵隐寺方丈光泉法师表示,灵隐寺熬制腊八粥,除了特别注意卫生和安全外,今年格外注重环保理念。“不过,特别要提醒市民,千万不能把锡箔碗直接放进微波炉加热。”光泉法师说。

  8个蒸汽大锅同时熬制

  30万份无偿发放市民

  据了解,灵隐寺公开大规模发放腊八粥已经有8年。数量也从最初的10万份逐渐递增到如今的30万份。今年还推出了微信报名,有100多个社区通过了申请。

  30万份是怎么熬制出来的呢?光泉法师介绍,目前灵隐寺灶台内有8个大锅正在同时开工熬制,昼夜不停,将持续熬制一个星期左右。每个锅能熬制300公斤,用时平均1小时。“我们用的是蒸汽锅,加热均匀,粥特别糯,口感也别样好。”

  据悉,今年的灵隐腊八粥依然精选了红豆、莲子、桂圆、芸豆、白果、花生、糯米等11种食材,全部加起来足足有50多吨重。

  除此,光泉法师还透露,灵隐腊八节习俗不久前已被评为杭州市第六批非物质文化遗产,并且顺利进入了浙江省非物质文化遗产推荐名录。